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A gente testou

Molho de tomate caseiro: fácil e nutritivo

Olá, mamães e papais que gostam da cozinha!

Hoje eu trago uma receita fácil de molho de tomate caseiro. Isso mesmo, sem conservantes, corantes e substâncias que podem fazer mal aos nossos pequenos.

Eu fiz uma pesquisa na internet de várias receitas de molho de tomate e testei algumas, chegando a uma conclusão desta que passarei para vocês agora. Observação importante: não precisa ser chefe de cozinha para cozinhar e a receita desse molho é super fácil de se fazer também. Então, se você tem vontade de fazer seu próprio molho caseiro de tomates, super saboroso e nutritivo, mãos à obra!

Anotem os ingredientes:

5 tomates italiano ou débora (são excelentes para molhos)

1 cenoura pequena

½ beterraba

1 cebola

5 dentes de alho

100ml de água

¼ de ramo de manjericão (somente as folhas lavadas e higienizadas)

1 folha de louro

Sal a gosto

Lave bem os tomates e tire a parte escura (onde ficava o caule), corte em quatro pedaços, descasque a cenoura e parta-a em cubos, descasque a beterraba e parta-a em pedaços também, junte tudo e coloque no liquidificador.

Para você conseguir bater bem, acrescente 100ml de água e bata no liquidificador até que fique consistente e sem pedaços. Reserve.

Em uma panela grande, refogue o alho (já descascado e amassado), junto com azeite, cebola (ralada) e sal. Acrescente a mistura batida no liquidificador na panela e deixe em fogo brando, cozinhando por pelo menos 15 minutos. Nos minutos finais do cozimento, acrescente a folha de louro e o manjericão (que pode ser substituído por alecrim ou orégano). Espere esfriar para distribuir em potes para depois congelar, assim você terá o molho pronto para usar quando precisar. Eu retiro a folha de louro quando esfria e o molho fica pronto.

Essa medida rendeu 3 potes pequenos de 250ml. Caso você deseja fazer uma quantidade maior, já para deixar congelado, dobre a receita.

Se quiser acrescentar mais tomates, ficará mais grossinho e com mais gosto deles.  Utilizamos a cenoura para cortar o ácido do tomate e a beterraba para deixar o molho bem vermelhinho. Mas, cuidado para não exagerar na beterraba, senão o molho fica rosa! Como indiquei acima, meia beterraba já é o suficiente para dar cor e engrossar o molho.

Bom Apetite!

Lilica.

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Chegou ao mundo

Dicas de como criar filhos saudáveis

A pergunta que não quer calar: como criar filhos saudáveis se nem sempre somos tão saudáveis assim? A resposta é curta e às vezes um pouco grossa, não existe milagre. Para ensinar alguém a comer bem, nós temos que ser o exemplo dentro de casa, pois de nada adianta dizer para a criança que ela não deve beber refrigerante ou comer biscoito recheado se você faz isso constantemente. A educação passa primeiro pelo exemplo e depois ela acompanha a regra moral.

É fácil ter uma vida com hábitos saudáveis atualmente? Sendo bem sincera, não. Com a vida corrida, pais trabalhando cada vez mais, comidas industrializadas que acabam com grande parte dos problemas de ter que cozinhar, acabam sendo uma opção. Mas sabemos que para determinado produto durar meses ou até anos nas prateleiras do mercado ele tem conservante, para ser crocante e saboroso têm gordura hidrogenada, corante, saborizante e etc.

            Uma vez ouvi uma frase que nunca mais me esqueço: “para vivermos com saúde temos que desembalar menos e descascar mais”. Essa frase me tocou e tenho feito o máximo que posso para ter uma vida mais saudável e consequentemente passar isso para o meu filho, seja por meio de exemplo ou educação mesmo, passando valores que irão se consolidar mais tarde com os hábitos saudáveis.

            A minha reflexão é a seguinte: os bebês até por volta de dois anos de idade (quando deixam de ser bebês oficialmente) não têm muito poder de escolha sobre os alimentos, eles consomem basicamente o que ofertamos a eles. Por qual motivo vamos enchê-los de porcarias tão novos se eles não sabem se expressar completamente para pedir biscoitos, refrigerantes, sorvetes e balas?

            Acredito que devemos levar uma alimentação o mais natural possível, principalmente até os dois anos (que é um momento crítico na fase da criança), pois eles estão criando hábitos alimentares. Se os hábitos alimentares dos pais forem saudáveis, acredito que a dificuldade seja menor mas se algum dos cônjuges ou os dois não tiverem hábitos de comer legumes, folhas, frutas com frequência, você está mostrando através de atitudes que esses vegetais não são tão bons de serem consumidos ou não são tão prazerosos.

            Se você deseja mudar os hábitos alimentares de toda a família, em prol da boa criação de seu filho(a), comece mudando você, analisando o que você costuma comer diariamente no café da manhã, no almoço ou lanche e se algo estiver exagerado busque a mudança. Mas o que podemos fazer caso eu sinta vontade de comer algo que o meu filho ainda não come? Eu seguro a vontade, vou até a cozinha, sabendo que ele está entretido na sala e como escondido (risos). Eu espero ele dormir e como o que eu estiver com vontade. Serão poucos momentos durante o dia, para não mostrarmos para eles que existem outras coisas que às vezes parecem ser mais interessantes (por conter açúcar refinado).

            Não quero dizer com isso para não dar açúcar refinado jamais para o seu filho. Isso será critério seu mas os grandes órgãos mundiais de saúde pedem para os pais segurarem até os dois anos sem consumir o açúcar industrializado, pois não tem necessidade, além de estar criando os hábitos alimentares que ele levará por toda a sua vida futura.  Após essa idade, o ideal seria o consumo mínimo de açúcar refinado, dando prioridade ao açúcar  da fruta e do mel.

            Eu não me sinto uma mãe exagerada em relação a alimentação do Antonio mas tenho seguido firme na opção de dar açúcar somente após os dois anos e mesmo assim, com moderação. Vou citar algumas coisas que utilizo a meu favor para ter boa alimentação e que pode servir de exemplo a alguns de vocês:

–       Seja o exemplo.

–       Busque descascar mais para comer melhor.

–       Não coma coisas que seu filho não poderá comer, na frente dele.

–       Tenha sempre frutas frescas em casa.

–       Leve sempre alternativas saudáveis de lanche para o seu filho quando sair para a  rua.

–       Faça comida 1 ou 2x por semana e congele em potinhos para o almoço ou janta de seu filho, isso ajuda muito em não ter que cozinhar diariamente.

–       Tenha pote térmico para levar a comida quente para o seu filho aonde você for, acaba sendo bem prático e mais saudável.

–       Compre legumes descascados ou picados (isso facilita muito a vida de quem vai cozinhar).

–       Deixe seu filho conhecer as frutas e legumes, fale o nome, deixe ele ver e pegar, assim ele vai criando intimidade.

–        Leve seu filho pra fazer a feira ou hortifruti com você, de maneira que ele possa se sentir envolvido em todo o processo de conhecimento dos alimentos.

–       Comece a ler os rótulos dos alimentos industrializados, pois dessa forma, você conseguirá excluir os alimentos que contenha alguma substância prejudicial a seu filho.

–       Beba e ofereça muita água ao seu filho.

Espero ter ajudado!

Lilica.

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A gente testou

Canapé festivo – dica de comida para a festa de final de ano

A saúde é construída a partir do estilo de vida que se leva todos os dias, e não apenas das escolhas alimentares realizadas nas festas de final de ano. Esses momentos devem servir para reflexão, amor, carinho e união, não para angústias geradas pela rabanada “detonada”. A nutrição não se baseia apenas na composição nutricional dos alimentos, mas também nos sentimentos envolvidos no ato de comer ou cozinhar, por exemplo. Consumir as preparações típicas de uma data festiva, em uma mesa de família, na qual todos encontram-se reunidos trocando carinho é nutrição. Elogiar o familiar ou amigo que preparou a comida é nutrição.

A quantidade calórica da preparação deve ser a menor das preocupações nesse momento. O importante é a apreciação unida à moderação. Aprecie a refeição e a consuma com moderação, dando esse exemplo às crianças. Não é preciso e nem se deve extrapolar, só porque está disponível uma variedade enorme de pratos salgados e doces.

Junto às preparações típicas, é legal adicionar alguns alimentos que estão no hábito familiar e vão agregar ainda mais valor. Ao invés do arroz branco, porque não preparar um arroz de lentilha? Ao invés de uma farofa de bacon, porque não uma farofa de talos de vegetais? Dessa forma, a tradição da data é mantida e o estímulo aos hábitos saudáveis também.

A NutriPed se uniu à nutricionista Alexandra Vargas e desenvolveu uma receita muito especial para a sua festa de final de ano. Que tal testá-la? Pode ser o prato de entrada da sua festa de reveillon.

 

Canapé Festivo

Molho Pesto

Ingredientes:

– 1 maço de manjericão

– 1 1/2 xícara de chá de azeite

– 1/2 dente de alho pequeno

– 5 castanhas de caju cruas

– 1 pitada de sal

Modo de preparo: Higienizar o maço de manjericão e reservar as folhas. Bater com os outros ingredientes no liquidificador.

Creme de ricota

– 1 peça de ricota

– 1/2 dente de alho pequeno

– Sal e ervas aromáticas a gosto

– Leite integral (suficiente para dar a consistência de creme)

Modo de preparo: Amassar todos os ingredientes sólidos com um garfo. Acrescentar o leite aos poucos para dar a consistência de um creme firme.

Para a base do canapé, utilizar fatias de pão de forma. Descartar as cascas do pão e depois cortar cada fatia em seis quadrados. Em cima de cada quadrado de pão, acrescentar o creme de ricota (primeira camada), depois o molho pesto (segunda camada) e finalizar com meio tomate sweet grape. Bom apetite!

Nutriped

Anna Carolina Ghedini e Priscila La Marca